รองอธิบดีกรมปศุสัตว์ เป็นประธานเปิดการสัมมนา “Thailand–Denmark Seminar on Dairy Ingredients and Processing Innovation”
วันพุธที่ 19 สิงหาคม 2569 เวลา 08.30 น. นายสัตวแพทย์มนัส เทพรักษ์ รองอธิบดีกรมปศุสัตว์ เป็นประธานในพิธีเปิดการสัมมนา “Thailand–Denmark Seminar on Dairy Ingredients and Processing Innovation : From Milk Components to High-Value Dairy Products” พร้อมด้วยดร.อำพล วริทธิธรรม ผู้อำนวยการกองผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ และเจ้าหน้าที่กรมปศุสัตว์ที่เกี่ยวข้อง ร่วมสัมมนาฯ โดยมี นายเฮนนิ่ง ฮ้อย นิก่อ (Mr. Henning Høy Nygaard) อัครราชทูตที่ปรึกษาด้านอาหาร การเกษตร และประมง สถานเอกอัครราชทูตเดนมาร์กประจำประเทศไทย พร้อมด้วยผู้เชี่ยวชาญจากราชอาณาจักรเดนมาร์กและประเทศไทย ผู้แทนหน่วยงานภาครัฐ ภาคเอกชน สถาบันการศึกษา และผู้เกี่ยวข้องในอุตสาหกรรมนม เข้าร่วมการสัมมนาฯ ณ ห้องประชุม Asok 2 ชั้น C โรงแรม Grande Centre Point Terminal 21 เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร
การสัมมนาดังกล่าวเป็นกิจกรรมสืบเนื่องจากการประชุมคณะทำงานร่วมด้านโคนมไทย–เดนมาร์ก (Thai–Denmark Joint Dairy Working Group) ครั้งที่ 4 ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 24–26 พฤษภาคม 2569 ณ ศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์เชียงใหม่ ภายใต้กรอบความร่วมมือด้านโคนมระหว่างประเทศไทยและราชอาณาจักรเดนมาร์ก โดยในการประชุมดังกล่าว กองผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ กรมปศุสัตว์ ได้นำเสนอกรอบแนวคิด “Dairy Value Creation : From Raw Milk to High-Value Dairy Products” เพื่อส่งเสริมการสร้างมูลค่าเพิ่มจากน้ำนมดิบสู่ผลิตภัณฑ์นมมูลค่าสูง
การสัมมนาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ ประสบการณ์ และเทคโนโลยีระหว่างผู้เชี่ยวชาญจากประเทศไทยและราชอาณาจักรเดนมาร์ก ด้านนวัตกรรมการแปรรูปผลิตภัณฑ์นมและการใช้ประโยชน์จากองค์ประกอบของน้ำนม อาทิ ไขมันนม โปรตีน และเวย์ เพื่อพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความหลากหลายและมีมูลค่าเพิ่มสูง ตลอดจนส่งเสริมการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีที่เหมาะสมกับบริบทของอุตสาหกรรมนมไทย
ในโอกาสนี้ กรมปศุสัตว์ เน้นย้ำถึงแนวทางการพัฒนาอุตสาหกรรมโคนมไทยที่จำเป็นต้องปรับเปลี่ยนจากการมุ่งเน้นเพียง “ปริมาณน้ำนมดิบ” ไปสู่การสร้างคุณค่าและมูลค่าเพิ่มจากน้ำนมทุกกิโลกรัม โดยอาศัยองค์ความรู้ เทคโนโลยี และนวัตกรรมในการพัฒนาผลิตภัณฑ์รูปแบบใหม่ เพิ่มความหลากหลายและโอกาสทางการตลาดให้แก่สหกรณ์และผู้ประกอบการ พร้อมทั้งมุ่งให้มูลค่าเพิ่มที่เกิดขึ้นตลอดห่วงโซ่การผลิตสามารถส่งต่อกลับไปสู่เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนม ซึ่งเป็นรากฐานสำคัญของอุตสาหกรรมโคนมไทย
ภาพ: คุณกิตติพรรณ จินดามัง กลุ่มเผยแพร่และประชาสัมพันธ์ สำนักงานเลขานุการกรม / ข่าว: ทีมงานรองอธิบดีกรมปศุสัตว์ (นายสัตวแพทย์มนัส เทพรักษ์)
กระทรวงเกษตรและสหกรณ์